Kuzu également connu sous le nom de kudzu, est un terme issu de la cuisine japonaise et fait référence à l’amidon extrait de la racine de la plante kuzu. Cette plante, également connue sous le nom de Pueraria lobata, est originaire du Japon, de Chine et d’autres régions d’Asie. L’amidon de Kuzu est traditionnellement utilisé à diverses fins culinaires et médicinales. En cuisine, la fécule de kuzu est souvent utilisée comme épaississant, semblable à la fécule de maïs ou à la farine dans la cuisine occidentale. Il présente cependant l’avantage de produire une texture plus lisse et une couleur plus claire par rapport aux autres amidons. Il est souvent utilisé pour épaissir et faire briller les soupes, les sauces, les desserts et les gelées. De plus, le Kuzu est utilisé en médecine traditionnelle japonaise (médecine Kampo) pour traiter diverses affections. On pense que le Kuzu a des propriétés sédatives et peut être utile pour soulager les troubles gastro-intestinaux, les maux de tête et d’autres symptômes. Dans l’ensemble, le kuzu est un ingrédient polyvalent qui joue un rôle important dans la cuisine japonaise ainsi que dans la médecine traditionnelle. Achetez du Kuzu chez Alnaturale Le Kuzu, également connu sous le nom de kudzu, est une plante grimpante de la famille des légumineuses. Les racines de la plante kuzu, appelée scientifiquement Pueraria montana, sont utilisées pour fabriquer de la poudre de kuzu. Cette poudre est un amidon alcalinisant naturel à faible indice glycémique. Le Kuzu est traditionnellement utilisé en cuisine et a diverses utilisations, notamment comme épaississant dans la cuisine japonaise ou comme remède en naturopathie. Acheter Kuzu comme liant