Miso

Commandez de la pâte miso et préparez des plats japonais traditionnels

Quiconque souhaite faire entrer la cuisine japonaise dans ses quatre murs tombera rapidement sur la pâte miso en parcourant la liste des ingrédients. En tant qu’élément essentiel de la cuisine japonaise, la pâte d’assaisonnement forte au soja est incluse dans de nombreux plats traditionnels et donne le goût umami unique. Qu’il s’agisse de trempettes, de marinades, de soupes ou d’autres plats japonais, avec la pâte de soja fermentée, vous pouvez préparer des délices aussi bien salés que sucrés. Certains plats préparés avec de la pâte miso dans la cuisine japonaise traditionnelle comprennent :

Soupe miso (Miso Shiru) : une soupe japonaise classique souvent à base de tofu, d’algues, de légumes et parfois de poisson ou de fruits de mer.

Nasu Dengaku : aubergines grillées ou cuites au four garnies de sauces liées au miso.

Tsukemono (Misozuke) : Spécialités de légumes marinés à la pâte de miso.

Miso Ramen : soupe de nouilles japonaises, dont le bouillon est à base de miso. Cela peut être servi avec divers ingrédients tels que des légumes, de la viande et des œufs.

Poisson grillé avec marinade au miso : Les filets de poisson sont marinés avec un mélange de miso, de saké, de sucre et parfois de mirin puis grillés.

Ragoût de miso (Miso Nabe) : Un plat tout-en-un dans lequel divers ingrédients tels que des légumes, des champignons, de la viande et des nouilles sont mijotés dans un bouillon à base de miso.

Remarque : Dans notre boutique, vous pouvez non seulement acheter de la pâte miso, mais aussi commander de la soupe miso déjà préparée. N’hésitez pas à parcourir notre boutique et à vous renseigner sur notre offre diversifiée !

Miso Paste Shop : Al Naturale est votre partenaire pour les aliments macrobiotiques

Vous souhaitez acheter de la pâte miso et tester les diverses recettes japonaises ? Alors avec Al Naturale, vous avez le partenaire idéal à vos côtés. Des variétés salées aux variétés sucrées, nous vous proposons une large gamme de pâtes miso et vous fournissons également d’autres aliments biologiques asiatiques tels que des algues, des sauces soja et des pâtes japonaises. Avec notre offre macrobiotique, plus rien ne s’oppose à un voyage culinaire au Japon !

Avez-vous des questions sur nos produits? Alors contactez-nous par téléphone ou via notre formulaire de contact – notre équipe compétente se fera un plaisir de vous aider à tout moment !

Questions fréquemment posées sur la pâte miso (FAQ)

Qu’est-ce que la pâte miso et de quels ingrédients est-elle composée ?

La pâte miso est une pâte d’assaisonnement fermentée à base de soja, de sel et d’eau. D’autres ingrédients sont également ajoutés pour la fermentation, comme le koji (une moisissure japonaise) ou le riz. Après un certain temps, la pâte d’assaisonnement acquiert son goût umami unique et sa texture caractéristique. Selon la méthode de préparation, différents types de pâtes miso sont créés, qui diffèrent par leur couleur et leur goût.

Quels sont les types existe-t-il et en quoi diffèrent-ils ?

Fondamentalement, il existe de nombreux types de pâte miso, qui se différencient soit par leurs ingrédients, soit par leur goût ou par leur couleur. Vous trouverez ci-dessous un bref aperçu de quatre pâtes connues dans le monde entier :

Pâte de miso légère (Shiro Miso) : Le Shiro Miso est fabriqué à partir de riz et de soja puis fermenté. La forte proportion de riz saccharifié confère à la pâte d’assaisonnement de soja sa couleur claire et son arôme plutôt doux et légèrement sucré.

Pâte de miso foncé (Hatcho Miso) : une autre variété connue du Japon est le Hatcho Miso. La pâte miso foncée se caractérise par un goût particulièrement intense et est traditionnellement fermentée en fûts de chêne. La pâte doit son goût à la fermentation particulièrement longue et à la forte proportion d’extrait de soja.

Pâte de miso brun (Genmai Miso) : le Genmai Miso est fabriqué à partir de riz brun et de soja. Aucune source de chaleur externe ou artificielle n’est utilisée pour le processus de fermentation et de maturation. La pâte d’assaisonnement brune au soja impressionne par son goût intense et copieux.

Pâte de miso à base d’orge (Mugi Miso) : Le Mugi Miso est fabriqué à partir de graines de soja et d’orge et fermenté de manière traditionnelle en fût de chêne pendant 12 mois. Semblable au Genmai Miso, le Mugi Miso est particulièrement adapté à la confection de soupes.

Remarque : En termes de couleur et de goût, plus le temps de fermentation est long, plus la pâte d’assaisonnement au soja est intense.

Si vous souhaitez acheter de la pâte miso, vous trouverez un large choix de variétés dans notre boutique en ligne. Découvrez notre gamme et n’hésitez pas à contacter notre équipe compétente si vous avez des questions sur le goût ou les ingrédients. Nous serons heureux de vous conseiller!